俗稱: 甘草抗氧靈,絕氧靈
性狀:甘草抗氧物主要化學(xué)成分為黃酮類和類黃酮類物質(zhì)。為棕色或棕褐色粉末,具有甘草特有氣味。不溶于水,可溶于乙醇、乙酸乙酯等有機(jī)溶劑。
應(yīng)用行業(yè):用于油脂、膨化食品、腌制品、肉制品、烘焙食品、速食品、含油脂食品等
用途:用于油炸食品、腌制品、肉制品、餅干、方便面、含油脂食品火腿、漢堡包、咸牛肉、罐頭、加工食品方便面、油酥餅、點心、巧克力、餅干等。
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760―1996)中規(guī)定:甘草抗氧物可用于使用油脂、油炸食品、腌制品、肉制品、餅干、方便面、含油脂食品中,****使用量為0.2g/kg(以甘草酸計)。
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