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英文名稱 Furcelleran
英文別名 Danishagar
性狀：白色至淺黃棕色粉末，無臭，味微咸，易溶于水牛奶，成堅(jiān)實(shí)，光滑，有彈性的凝膠，其凝膠與瓊脂一樣堅(jiān)硬。在鉀、鈣、蛋白質(zhì)存在下，黏度及凝膠強(qiáng)度增加。與槐豆膠有相溶性，可形成有黏彈性的凝膠。不溶于乙醇。
用途：主要用于增稠劑、粘接劑、穩(wěn)定劑、膠凝劑和乳化劑等�？捎糜诓级�，果醬，面包，罐頭及肉制品的儲藏 含量：99%
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