物理性質：四方片狀或長方棒狀結晶。25℃100ml水能溶23.2。比旋光度[α]D+177.4°。環(huán)糊精是呈環(huán)狀的低聚葡萄糖。通常是由6個、7個或8個葡萄糖單元通過α,1-→4鍵環(huán)狀相至連接的結晶體。分別稱α-、β或γ-環(huán)糊精.密度:0.4～0.7 熔點:267℃
貯存：高純級，室溫保存，本品應密封于干燥處保存.
用途：環(huán)糊精在化學領域的用途環(huán)糊精是一種有價值的化學試劑。當存在它的時候，熒光色素的熒光強度會顯著增大，故可用于蛋白質、氨基酸的分析；還可用它來分離長鏈有機化合物、外消旋體等。此外由環(huán)糊精制成的吸附劑能用作色譜分析的吸附。還可以作絡合劑,也可用于酶活性研究,組織培養(yǎng)劑。
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