明膠 25公斤/袋 CAS：9000-70-8 SC20141110400025 作用：增稠劑，穩(wěn)定劑，膠凝劑 現(xiàn)貨批發(fā) 明膠 明膠 食品增稠凍力明膠 廠家直供食品級(jí)高透明皮明膠/骨明膠/明膠粉
【產(chǎn)品用途】食品級(jí) 明膠的應(yīng)用范圍很寬廣，可以用于肉制品、肉餡、凍汁肉、奶糖、果汁軟糖、牛軋?zhí)�、太妃糖、冰淇淋、酸乳制品、啤酒澄清劑、�?fù)合乳化穩(wěn)定劑、保健食品、色拉、布丁、糖霜、蛋黃汁、明膠軟糖、糕點(diǎn)、肉類罐頭、火腿腸等食品的生產(chǎn)之中。在不同的食品中，明膠有不同的用量。在肉制品、肉餡制品、凍汁肉等食品中，明膠的用量為2％～9％；在果汁軟糖生產(chǎn)中，明膠的用量為2％；在太妃糖的生產(chǎn)過(guò)程中，明膠的用量為0．4％～1．5％；在冰淇淋的生產(chǎn)過(guò)程中，明膠的用量為0．1％。
【產(chǎn)品性狀】明膠為白色、淡黃色或黃色透明或半透明有光澤脆性薄片或粉粒。幾乎無(wú)臭無(wú)味。不溶于冷水，可吸收5～10倍重量的水而膨脹軟化，溶于熱水，冷后成凝膠，
【產(chǎn)品使用說(shuō)明】明膠使用前須用冷水浸泡數(shù)小時(shí)（可避免加熱時(shí)產(chǎn)生大量氣泡和末完全膨脹所產(chǎn)生的僵塊），待完全膨脹后再隔水加熱，膠液溫度控制在 70°C 以下。使其完全溶解后方可使用。尚末用完的膠液應(yīng)貯于冷庫(kù)或通風(fēng)陰涼處，以免膠阮水解變質(zhì)，影響使用。
型號(hào)：食品級(jí) 【中文名稱】明膠【中文別名】食用明膠; 白明膠; 動(dòng)物膠
【英文名稱】Gelatin 【產(chǎn)品分子式】C102H151O39N31
【產(chǎn)品分子量】10000～70000 【產(chǎn)品EINECS】232-554-6
【包裝、貯存】 ： 明膠本品采用紙塑復(fù)合袋包裝，通常包裝規(guī)格為每袋 25kg 。本品應(yīng)密封貯藏于干燥、通風(fēng)、陰涼處、不得露天堆放，防止受潮、受熱和曝曬。常溫下保質(zhì)期為二年。
明膠。淡黃至白色，透明帶光澤的粉粒，無(wú)臭無(wú)肉眼可見的雜質(zhì)。明膠以動(dòng)物皮加工而成，骨膠以動(dòng)物骨頭加工制成：應(yīng)用于片劑；食品：糕點(diǎn)、糖果、冰糕、香腸、粉絲、飼料加工；工業(yè)：膠合板、紗布、砂石、印刷、粘合劑等。
【產(chǎn)品性狀】 該品為淡黃色至黃色、半透明、微帶光澤的粉�；虮∑�；無(wú)臭；潮濕后，易為細(xì)菌分解；在水中久浸即吸水膨脹并軟化，重量可增加5 ～10倍。該品在熱水、醋酸或甘油與水的熱混合液中溶解，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。
【產(chǎn)品用途】1.食用明膠可用于、肉凍、食品添加劑、罐頭、糖果、冰糕、火腿腸、皮凍、汽水懸浮劑、檢劑、淀劑、雪糕等食品行業(yè)等、執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB6783-94。
2.明膠主要用于片劑糖衣的原材料。
3.工業(yè)明膠主要用于膠合板、紗布、砂石、印刷、粘合劑等。
廣泛用于紡織、印刷、印染、塑料、電子、砂布砂紙、火柴、墨、橡膠填料、工藝品粘貼、木器家具、皮革上光、染織上漿、冶金鍍液、紙鈔涂質(zhì)、化妝發(fā)膠、等工業(yè)和部門中。其中有用于提取水解動(dòng)物蛋白質(zhì)的低粘度低灰份的工業(yè)明膠還有專用于飼料添加劑的工業(yè)明膠。
【產(chǎn)品添加量】
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使用產(chǎn)品
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用量(%)
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效 用
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果汁飲料
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0.1-0.3
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增稠懸浮作用、口感滑爽、風(fēng)味自然
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冰淇淋
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0.1-0.3
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多微孔、無(wú)冰凌、縮短老化時(shí)間、使產(chǎn)品組織細(xì)膩
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冷凍甜食
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0.1-0.2
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結(jié)合水、產(chǎn)生稠度及細(xì)膩度、防脫水
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烘焙食品
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0.5-1.5
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果餡成型、適用于各種餡料
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膠凝體
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0.5-1.5
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甜食凝膠、調(diào)味、果凍成型
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軟飲料
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0.01-0.3
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懸浮劑、助泡劑、不分層、增稠度
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色拉調(diào)味
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0.1-0.3
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利于成型、防止析水
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方便面
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0.2-0.3
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增加韌性、改善咀嚼感、節(jié)省油耗、保持水份
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香腸
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0.2-0.3
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利于成型、改善灌腸、保持水份與油性
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肉罐頭
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0.1-0.2
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便于調(diào)料、使湯凍化
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干酪
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0.2-0.5
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加速凝孔、防脫水收縮
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化妝
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0.2-1.0
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定型劑、懸浮劑、保濕劑、具有增稠、附著、潤(rùn)滑作用
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牙膏
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0.4-0.6
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易于牙膏膏體成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽
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寵物罐頭
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0.1-0.3
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使碎肉易于凝固成型
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魚蝦飼料
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0.5-2.0
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粘合劑，使用于魚蝦幼苗飼料，
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石油業(yè)
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0.2-0.4
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具有良好的流變形，是優(yōu)質(zhì)的鉆井泥漿穩(wěn)定劑
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農(nóng)產(chǎn)品
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0.1-0.3
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適用于農(nóng)產(chǎn)品膠懸劑及各種水劑，具有良好的穩(wěn)定性
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