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英文：Nipagin compound sodium acetate用途：高效食品防腐劑，白色粉末。
1、拓寬抗菌譜：某種防腐劑對(duì)一些微生物效果好而對(duì)另一些微生物效果差，而另一種防腐劑剛好相反。兩者合用，就能達(dá)到廣譜抗菌的防治目的。
2、提高藥效：兩種殺菌作用機(jī)制不同的防腐劑共用，其效果往往不是簡(jiǎn)單的疊加作用，而是相乘作用，通常在降低使用量的情況下，仍保持足夠的殺菌效力。
3、抗二次污染：有些防腐劑對(duì)霉腐微生物的殺滅效果較好，但殘效期有限，而另一類(lèi)防腐劑的殺滅效果不大，但抑制作用顯著，兩者混用，既能保證貯存和貨架質(zhì)量，又可防止使用過(guò)程中的重復(fù)污染。
4、提高安全性：?jiǎn)我皇褂梅栏瘎�，有時(shí)要達(dá)到防腐效果，用量需超過(guò)規(guī)定的允許量，若多種防腐劑在允許量下的混配，既能達(dá)到防治目的，又可保證食品的安全性。
5、預(yù)防抗藥性的產(chǎn)生：如果某種微生物對(duì)一種防腐劑容易產(chǎn)生抗藥性的話，它對(duì)兩種以上的防腐劑都同時(shí)產(chǎn)生抗藥性的機(jī)會(huì)自然就困難得多。
食品特點(diǎn)
適用PH寬： PH在3-8均有很好的防腐效果，添加量少，抑菌效果好，對(duì)人體的毒性影響大幅度降低；
抑菌范圍廣：對(duì)霉菌、酵母、革蘭氏菌等抑止效果好；
應(yīng)用性能好：已經(jīng)解決了水溶性和分散性問(wèn)題 。
尼泊金復(fù)合酯鈉與山梨酸（鉀）、苯甲酸（鈉）相比主要體現(xiàn)以下9個(gè)顯著優(yōu)勢(shì)：1.抑菌效果好，使用時(shí)起到防腐效果****而使用量****小。在同樣的抑菌效果條件下，使用量為苯甲酸鈉1/10、山梨酸鉀的1/3—1/6。 2.抑菌范圍廣 對(duì)細(xì)菌、酵母菌、革蘭氏菌和霉菌等均有很好的抑制作用。 3.食品毒副作用小，安全性高 其使用安全性遠(yuǎn)高于
和山梨酸鉀。對(duì)人體的毒性影響大幅度降低；過(guò)量攝入苯甲酸鈉，將會(huì)影響肝臟酶對(duì)脂肪酶的作用，其次苯甲酸鈉中過(guò)量的鈉對(duì)人體血壓、心臟、腎功能也會(huì)產(chǎn)生影響，特別是對(duì)新增、肝、腎功能弱的人群而言，苯甲酸鈉不適合攝入；同時(shí)國(guó)外報(bào)道苯甲酸鈉有疊加中毒的現(xiàn)象 4.適用的PH值范圍廣 苯甲酸鈉
在PH值大于5.0、山梨酸鉀在PH值大于5.5時(shí)抑菌效果很弱，而尼泊金系列防腐劑在PH值4-8范圍內(nèi)均有很好的抑菌效果。 5.使用成本低 尼泊金系列食品防腐劑使用成本低，為山梨酸鉀的1/3。
6.使用方便 尼泊金水溶性系列食品防腐劑極易溶于水，優(yōu)于苯甲酸鈉和山梨酸鉀，利于在生產(chǎn)中的應(yīng)用。苯甲酸鈉
7.杜絕食品防腐劑的超標(biāo) 尼泊金系列食品防腐劑的實(shí)際使用量遠(yuǎn)低于****規(guī)定的****使用量，從根本上杜絕目前人們普遍關(guān)注的食品防腐劑超標(biāo)問(wèn)題。
8.****化、便利化、提高食品品位 食品防腐劑食品的****化，應(yīng)用技術(shù)的簡(jiǎn)單化，生產(chǎn)使用的便利化。
9.提高食品品質(zhì)，食品防腐技術(shù)與國(guó)際接軌。 尼泊金酯是國(guó)外防腐劑中使用****為頻繁的一種，它解決了使用其他防腐劑會(huì)遇到抑菌效果和防腐劑添加量難以同時(shí)達(dá)標(biāo)的問(wèn)題。提高食品在消費(fèi)者心目中的檔次的同時(shí)降低食品成本。 尼泊金復(fù)合酯鈉食品相對(duì)于脫氫醋酸鈉的****的優(yōu)勢(shì)在于： 一：抑菌譜更廣；尼泊金復(fù)合酯鈉鹽能有效抑制食品和醫(yī)藥中的各種微生物，而且復(fù)合酯中的各種單鈉鹽間相互協(xié)作，起到協(xié)同增效的作用，所以達(dá)到抑菌時(shí)間長(zhǎng)，起效快，添加量少，安全性高的效果。 其次，尼泊金酯防腐劑使用范圍更廣。
在國(guó)外使用較為廣泛，其中德國(guó)****允許加入2g/kg，英國(guó)尼泊金酯使用范圍和用量與苯甲酸相同， 在我國(guó)根據(jù)GB2760規(guī)定允許使用量為： 醬油 0.02%--0.03% 醬菜 0.025%--0.15% 醬 0.03%--0.05% 食醋 0.012% 低度酒 0.02% 啤酒 0.007% 飲料 0.015% 肉制品 0.05-0.2% 乳品 0.015%豆制品0.015% 肉制品 0.05%--0.2% 魚(yú)類(lèi)半制品 0.03%--0.1% 糕點(diǎn)、餡料 0.02-0.05% 水果蔬菜 0.035% 。
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