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增稠劑
產(chǎn)品名稱:  磷酸酯淀粉
規(guī) 格:  紙袋
重 量:  25/kg
產(chǎn) 地:  河南
詳細(xì):

鄭州鴻祥化工有限公司優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商,磷酸酯淀粉的廠家電話,磷酸酯淀粉的CAS號,磷酸酯淀粉的粘度,鄭州磷酸酯淀粉****報價,磷酸酯淀粉的價格,磷酸酯淀粉的作用,磷酸酯淀粉廠家總代理,磷酸酯淀粉廠家****報價,磷酸酯淀粉的添加量。

磷酸酯淀粉

性狀:色狀白色粉末,無臭,無味,易溶于水,不溶于有機(jī)溶劑。在醚化的基礎(chǔ)上,適當(dāng)?shù)亟宦?lián)所得到的HPDSP,其膨潤力、透明度仍顯著高于原淀粉。

磷酸酯淀粉是羧基與磷酯生成的一種酯衍生物,淀粉磷酸酯一般以鈉鹽形式存在,在水溶液中解離而帶負(fù)電荷,屬于負(fù)離子淀粉衍生物,食品級食品可用作增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑及用于火腿腸等肉食加工,其特點(diǎn)是: 1、 糊化溫度低,黏度和透明度提高,糊絲變長。 2、 具有良好的分散乳化和抗老化能力。 3、 具有一定的陽離子結(jié)合能力。 特別適合用于肉制品加工。

1.磷酸酯淀粉的性質(zhì):糊化溫度降低,粘度和透明性提高,糊化溫度降低,粘度和透明性升高,糊絲變長;具有良好的分散乳化性和抗老化能力;具有一定與陽離子結(jié)合能力。由于淀粉磷酸酯屬于陰離子型變性淀粉,能與金屬陽離子發(fā)生螯和作用,利用這種性能在一定條件下可防止食品褐變。1.具有冷水膨脹性,漿液在低溫時不會凝凍。即使是反復(fù)幾次的凝凍、溶化后,其漿液仍保持其平滑和流動并具有良好的乳化性能。對上漿過程中溫度表現(xiàn)較大的適應(yīng)范圍。

2. 粘度穩(wěn)定、流動性好,漿膜透明、較強(qiáng)韌、富有彈性、分絞容易、耐磨性強(qiáng)、且容易退漿。

3. 因含有大量酯基,對聚酯纖維有很好的粘附性,可****50%的PVA用于滌棉經(jīng)紗上漿,并表現(xiàn)出很低的漿紗成本。

4. 糊化溫度低,黏度和透明度提高,糊絲變長。 

5. 具有良好的分散乳化和抗老化能力。 

6. 具有一定的陽離子結(jié)合能力。 特別適合用于肉制品加工

用途:食品級食品可用作增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑及用于火腿腸等肉食加工。

注意事項(xiàng):我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760―1996)中規(guī)定:用于午餐肉,****使用量為0.5g/kg;用于果醬,1.0g/kg。

FAO/WHO規(guī)定:用于蛋黃醬、罐裝棕櫚油(食用),5 g/kg(單獨(dú)使用或與經(jīng)酸、堿處理或脫色的淀粉、磷酸單淀粉、磷酸雙淀粉、乙酰化甘油、乙酰化己二酸雙淀粉結(jié)合使用);含奶油或其他脂肪和油罐裝蘑菇、蘆筍、青豆、胡蘿卜,10 g/kg;罐裝沙丁魚或沙丁魚類食品,20 g/kg(僅用于填充料);代乳粉,25 g/kg(單用或與磷酸化的磷酸雙淀粉結(jié)合使用于水解氨基酸為基礎(chǔ)的食品);罐裝鮐魚和竹英魚,60 g/kg(僅用于填充料);罐裝嬰兒食品(大豆型食品),5 g/kg;肉湯和清肉湯、速凍魚條和魚塊(僅指用面包粉和面包拖料包裹的),25 g/kg(單用或與其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)的食品中)。

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