品名：魔芋膠
包裝：鋁箔袋
規(guī)格：5KG
儲存：陰涼、干燥、通風(fēng)常溫的環(huán)境下保存
CAS號：37220-17-0
詳細介紹：魔芋膠（魔芋粉、魔芋甘露聚糖）
性狀：白色或奶油至淡棕黃色粉末。淡黃至褐色粉末�；緹o臭、無味。其水溶液有很強的拖尾現(xiàn)象，稠度很高，對纖維物質(zhì)有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。
用途：膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、成膜劑。 含量：99%。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一種低熱能、低蛋白質(zhì)、高膳食纖維的食品，并且富含人體所需的十幾種氨基酸和微量元素，做為功能性食品，還具有水溶、增稠、穩(wěn)定、懸浮、凝膠、成膜、粘結(jié)等多種理化特性，所以它即是一種天然的保健食品又是理想的食品添加劑。
魔芋作為食品和食品添加劑的用途極廣泛：
作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中；作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態(tài)；作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中，還可以用來制作仿生食品
|
檢測項目 |
質(zhì)量標(biāo)準 |
|
含量 |
≥75% |
|
干燥失重 |
≤15.0% |
|
總灰分 |
≤5% |
|
砷 |
≤3mg/kg |
|
鉛 |
≤2mg/kg |
|
重金屬 |
≤10mg/kg |
|
蛋白質(zhì) |
≤8% |
|
