品名；乳酸
包裝：塑料桶
規(guī)格：25KG
儲(chǔ)存：陰涼、干燥、通風(fēng)常溫的環(huán)境下保存
CAS號(hào)：50-21-5
詳細(xì)介紹：乳酸純品為無(wú)色液體，工業(yè)品為無(wú)色到淺黃色液體。無(wú)氣味，具有吸濕性。
物化性質(zhì)： 純品為無(wú)色液體，工業(yè)品為無(wú)色到淺黃色液體。無(wú)氣味，具有吸濕性。能與水、乙醇、甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。
乳酸在食品行業(yè)的用途
1)乳酸有很強(qiáng)的防腐保鮮功效，可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點(diǎn)制作、蔬菜(橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥)腌制以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏，具有調(diào)節(jié)pH值、抑菌、延長(zhǎng)保質(zhì)期、調(diào)味、保持食品色澤、提高產(chǎn)品質(zhì)量等作用；
2)調(diào)味料方面，乳酸獨(dú)特的酸味可增加食物的美味，在色拉、醬油、醋等調(diào)味品中加入一定量的乳酸，可保持產(chǎn)品中的微生物的穩(wěn)定性、安全性，同時(shí)使口味更加溫和；
3)由于乳酸的酸味溫和適中，還可作為精心調(diào)配的軟飲料和果汁的****酸味劑；
4)在釀造啤酒時(shí)，加入適量乳酸既能調(diào)整pH值促進(jìn)糖化，有利于酵母發(fā)酵，提高啤酒質(zhì)量，又能增加啤酒風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期。
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檢測(cè)項(xiàng)目 |
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) |
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含量 |
≥80% |
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氯化物 |
≤0.002% |
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硫酸鹽 |
≤0.01% |
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鐵 |
≤0.001% |
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灼燒殘?jiān)?/FONT> |
≤0.1% |
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重金屬 |
≤0.001% |
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砷 |
≤0.0001% |
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氰化物 |
≤5mg/kg |
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糖類 |
通過(guò)試驗(yàn) |
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鉛 |
≤5mg/kg | |
