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酶制劑
產(chǎn)品名稱:  α-淀粉酶
規(guī) 格:  1*25KG
重 量:  25KG
產(chǎn) 地:  上海
詳細:
品名:α-淀粉酶
包裝:牛皮紙袋
規(guī)格:25KG
儲存:陰涼、干燥、通風常溫的環(huán)境下保存
CAS號:9000-90-2
詳細介紹:性狀:白色粉末
α-淀粉酶分類:分為細菌和真菌,細菌α-淀粉酶只能用于發(fā)酵工業(yè),而真菌α-淀粉酶則廣泛地應(yīng)用于淀粉糖漿、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生產(chǎn);
主要成份:本品是一種用篩選過的米曲霉菌制得的高純度真菌類a-淀粉酶制劑,并與惰性填充料復配而成.
主要功能:提高面粉的烘焙品質(zhì).使面團醒發(fā)時連續(xù)不斷的生成糊精和麥芽糖,繼而轉(zhuǎn)化為葡萄糖,作為發(fā)酵時酵母所需的能量來源.另外還可改善操作性能,制得結(jié)構(gòu)更松軟、體積更大、彈性更好、口感更佳的優(yōu)質(zhì)面制品。
 
檢測項目
質(zhì)量標準
酶活力
8000U/g
水分
≤8.6%
細度(過40目)
≥80%
酶活力保存率
≥85%
重金屬
≤0.004%
≤0.001%
≤0.0003%
黃曲霉毒素
≤0.0000005%
大腸菌群
≤30個/100g
沙門氏菌
不得檢出
 
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