品名：果膠酶
包裝：牛皮紙袋
規(guī)格：25KG
儲(chǔ)存：本品****貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽(yáng)光直射。
CAS號(hào)：9032-75-1
詳細(xì)介紹：果膠酶由黑曲霉經(jīng)發(fā)酵精制而得。
外觀：外觀呈淺黃色粉末狀
【PH值特性】作用PH：2.5-6.0，****適作用PH3.5。
【溫度特性】作用溫度為15-55℃左右。****適作用溫度為 50℃。
【應(yīng)用范圍】果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對(duì)分解果膠具有良好的作用。①果漿用酶：②果汁用酶：
【貯存】本品****貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽(yáng)光直射。果膠酶本質(zhì)上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進(jìn)行半乳醛酸的定量,從而測(cè)定果膠酶活力。
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檢測(cè)項(xiàng)目 |
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) |
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酶活力/（U/g） |
4萬(wàn) |
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水分 |
≤8.0% |
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細(xì)度（過(guò)40目） |
≥75% |
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重金屬 |
≤0.004% |
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鉛 |
≤0.001% |
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砷 |
≤0.0003% |
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大腸菌群 |
≤3000個(gè)/100g |
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沙門氏菌 |
不得檢出 | |
