品名：I+G
包裝：牛皮紙袋
規(guī)格：25KG
儲存：陰涼、干燥、通風常溫的環(huán)境下保存
CAS號：121 -33-5
詳細介紹：性狀：白色至近乎白色結晶或粉末，無臭，有特殊滋味。與L-谷氨酸鈉有相乘鮮味效果。味覺閾值0.0063％。易吸濕，吸濕量可達20％～30％。易溶于水（25g/100ml水，20℃），微溶于丙酮、乙醚和乙醇。
特性：
一、鮮味相乘效果。與味精混合使用可以產生鮮味倍增效果，降低產品成本。
二、增強及改善食品風味，可以增強食物的天然鮮美、濃郁與香甜味。
三、使肉類味道更鮮美，與味精混合后添加可增強肉類原味，強化肉類香味，減少肉類用量令成本降低。
四、抑制食品中過咸、過苦、過酸等不良氣味，并可以減少異味（氨基酸味、面粉味等）
五、具有較佳的溶解性及在產品中的穩(wěn)定性。
用途：作為增味劑使用。
使用范圍：各類食品。****使用量：根據(jù)生產需要適量添加。
1、用于固體配料，直接添加，如使用量小，可以先與味精等混合，再與其他大料混合，以保證均勻性。
2、用于液體配料，可將I+G先溶解于適量熱水中，再混合。
用量：I+G通常與味精一起使用，起協(xié)同增鮮作用，用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到醬油等里面，應先對醬油進行熱處理，以滅酶活，因其中含有的磷酯酶會分解I+G。
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檢測項目 |
質量標準 |
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含量 |
≥90% |
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干燥失重 |
≤28.5% |
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IMP紫外吸光度值 |
1.5～1.7 |
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GMP紫外吸光度值 |
0.9～1.08 |
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氨基酸 |
合格 |
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銨鹽 |
合格 |
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PH |
7.0～8.5 |
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砷 |
≤0.0002% |
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重金屬 |
≤0.002% | |
