品名：聚丙烯酸鈉
包裝：紙板桶
規(guī)格：25KG
儲存：陰涼、干燥、通風常溫的環(huán)境下保存
CAS號：9003-04-7
詳細介紹：性狀：白色結(jié)晶性粉末。無臭無味。遇水膨脹，吸濕性強,易溶于苛性鈉水溶液,不溶于乙醇、丙酮等有機溶劑。久存粘度變化極小，不易腐敗。因中和程度不同，水溶液的pH一般在6-9。能電離，有或無腐蝕性。易溶于氫氧化鈉水溶液，但在氫氧化鈣、氫氧化鎂等水溶液中隨堿土金屬離子數(shù)量增加，先溶解后沉淀。
限量：按照我國食品添加劑標準規(guī)定。各類食品2.0，按日本規(guī)定的****用量為0.2%。
用途：食品級聚丙烯酸鈉的作用：1、增稠劑。在食品中有如下功效：（1）增強原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。（2）使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。（3）形成質(zhì)地致密的面團，表面光滑而具有光澤。（4）形成穩(wěn)定的面團膠體，防止可溶性淀粉滲出。（5）保水性強，使水分均勻保持于面團中，防止干燥。（6）提高面團的延展性。（7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團中。2、作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用，改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，增強食品的粘彈性，改善組織。
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檢測項目 |
質(zhì)量標準 |
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砷 |
≤4μg/g |
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重金屬 |
≤20μg/g |
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硫酸鹽 |
≤0.48% |
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游離堿 |
限度內(nèi) |
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殘留單體 |
≤1% |
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低聚合物 |
≤5% |
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干燥失重 |
≤10% |
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灼燒殘渣 |
76% | |
