品名：蛋白糖
包裝：牛皮紙袋
規(guī)格：25KG
產(chǎn)地：上海
儲存：2—8℃儲存。 CAS號：22839-47-0
詳細介紹：白糖又稱蛋白膏、蛋白糖膏、燙蛋白等。
性狀：蛋白糖的本色為純白的，但也有著色的。外形為長方形或圓柱形。清甜香氣，不含糖精、甜蜜素。
用途：1、天然營養(yǎng)、安全可靠：蛋白糖APM可分解為氨基酸被人體吸收，安全性高，為聯(lián)合國食品添加劑專家聯(lián)席委員會(JECFA)確認為A(1)級，我國國標GB2760-96對其不限量使用。
2、品味甘甜、味質****：蛋白糖APM與現(xiàn)有的幾種甜味劑相比,其味質****接近蔗糖，不帶任何異雜味。
3、保健功效：蛋白糖APM的甜度為精制白糖的200倍，因此，替代蔗糖,可以避免體內營養(yǎng)過剩和肥胖，降低兒童齲齒病的發(fā)病率。另外，蛋白糖APM也是糖尿病患者的****理想甜味劑。
應用范圍：甜味劑；高級飲料、保健品、雪糕等。
使用方法：
飲料類：無糖保健飲料可以全部替代蔗糖使用。普通飲料按國標GB10792-89規(guī)定,可以替代60%的蔗糖,即在保證****固形物要求的前提下，其余甜度用蛋白糖去補充。如配制一噸低糖果汁飲料,保證4%的固形物,只須加蔗糖40公斤，另加蛋白糖FA50型(或FB50型)1.2公斤,或者FB100型0.6公斤就能達到相同甜度，并可降低糖成本45%以上。
食品類：按正常需要全部或部分替代蔗糖使用，需要時，可以在蛋白糖食品中添加適量的增稠劑、乳化劑、填充劑（如面粉、麥芽糊精、淀粉等）以補充食品所需的體積和重量。
|
檢測項目 |
質量指標 |
|
熔點 |
190℃—245℃ |
|
PH值 |
4—6.5 |
|
比光旋度 |
+12.5°～17.5° | |
